Neapol · Písek · pec na bukovém dřevě

480 °C. 90 vteřin. Písecký křup.

Kamenný most, řeka Otava a žhavá neapolská pec. Těsto 48 hodin. Okraj, který praskne.

Suroviny & oheň

Tři věci, bez kterých pec mlčí.

Mouka Caputo & 48h kvašení

Přímý import z Neapole. Těsto kyneme dva dny, aby bylo lehké, stravitelné a v peci vyskočilo do obláčku.

San Marzano & Fior di Latte

Rajčata z Kampánie, mozzarella jako má být. Bylinky bereme od pěstitelů z Písecka – bazalka, tymián, oregano.

Bukové dřevo

Vůně z jihočeských lesů. Buk drží žár, dává sladký kouř a nechá těsto dokrýt křupavou kůrkou za 90 vteřin.

Lístek

Co právě leze z pece.

Margherita

189 Kč

San Marzano, fior di latte, bazalka, extra panenský olej.

Písecký favorit A G

Marinara

169 Kč

Rajče, česnek, oregano, olej. Bez sýra, s charakterem.

Diavola

219 Kč

Pikantní salám, med, chilli z pece. Pálí sladce.

A G

Prosciutto

239 Kč

Šunka crudo, rukola, grana. Studený vrch na žhavém těstě.

A G

Pec & Kámen

259 Kč

Nduja, rozmarýn, med z Písecka. Domácí podpis pece.

Písecký favorit A G

Most

249 Kč

Klobása, karamelová cibule, tymián. Pocta kamennému mostu.

A G

Otava

269 Kč

Uzený pstruh, křenová smetana, kopr. Řeka na talíři.

A D G

Cacio e pepe

229 Kč

Pecorino, černý pepř, máslo. Bílá, ostrá, čistá.

Písecký favorit A G

Hruška & gorgonzola

249 Kč

Zralá hruška, gorgonzola dolce, vlašský ořech.

A G H

Bazalková limonáda

69 Kč

Domácí, z Písecké bazalky a citronu.

Citron & tymián

69 Kč

Sycená, hořká, k Diavole.

Plzeň 12° / čep

59 Kč

Studené pivo k žhavé peci. 0,5 l.

Kuchyň & terasa

Okénko do žhavého provozu.

Interiér pizzerie Pec a Kámen – kamenné stěny a pec

Terasa u Otavy s výhledem na kamenný most

4.9 / 5 · Google

„Křup, jaký v Písku dlouho nebyl. Seděli jsme na terase, pec hučela a most svítil. Bereme stůl znovu.“

Jana K. · Google Maps

„90 vteřin není marketing. Sledoval jsem, jak naskakuje okraj. Těsto lehké, rajče sladké, pivo studené.“

Martin S. · Google Maps

„Objednali s sebou Pec & Kámen. I po cestě domů držela kůrka. To se povedlo.“

Lucie D. · Google Maps

Google Maps Waze

Přijďte, dokud pec žije.

Otevírací doba: Po–Čt 11:00–22:00
Pá–So 11:00–23:00
Ne 12:00–21:00
Adresa: nábřeží Na Ostrově 3
397 01 Písek
Rezervace: +420 380 211 480